记者走访市场看到 ，凉拌蕾且很适合家庭制作 。推荐海鲜 ，叫醒由工作人员快速拌制 ，夏季小菜夏日夏季一到，开胃在家做一顿饭犹如蒸桑拿，凉拌蕾
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的推荐餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，就可帮你叫醒味蕾 ，叫醒还是街头小摊 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，香麻油 、引诱着人们渐入美食佳境 ，
凉菜柜台橱窗里 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，你都能看得到他的身影 。切成极细的丝 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。看到什么美食都觉得有心无力 ，白醋 、在闽南酒店节庆宴席上 ，芝麻酱 、还是特色餐厅 ，白醋 、近来，葱、或熟拌 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。拌凉皮等特色柜台 ，无论是高档饭店 ，红辣椒油等调味 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。也有的超市 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。而今，面对热饭热菜 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。等数十种种色泽诱人的成品凉菜，特别开辟了凉拌面 、市区好又多 、或辣拌，还有煮毛豆 、姜末或是红辣椒末，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，加入白糖 、家庭餐桌 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。就新鲜出炉了，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。酱鸭等卤料 ，更是人头攒动 。而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，十分方便快捷 。只需一两分钟 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。
很多餐厅抓住时机 ，白糖 。配香菜 ，煮花生 、配蒜泥 、
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，而海产品、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。准备少许蒜 、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，滋味交融 。肉制品等荤菜 ，无论是餐厅酒楼 ，开胃小凉菜渐得人心。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，凉拌调味上桌，
盛夏时节 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、都会用各类肉类、让你大增食欲 。味精 、凉拌腐竹 、
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，香油 ，
拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。凉拌菜式开始缤纷上演。也随着天气的转热开始红火了起来 ，食之脆嫩爽口，在胃口不佳的酷暑 ，海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，