赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生、赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼 。用狗拉雪橇的赫哲民族。其味道非常鲜美可口 。生鱼食俗他们还将捕鱼旺季吃不了的赫哲鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，简介 ： 赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生、在那里形成了独特的赫哲“鱼餐” 。又香又脆 。生鱼食俗也有蒸熟而食的赫哲 。“凉拌生鱼” 、生鱼食俗“炒鱼毛”是赫哲他们的特色菜肴 。炒鱼毛还便于贮藏 ，生鱼食俗将它放入坛中，赫哲味美异常 。生鱼食俗也是赫哲招待客人必不可少的佳肴 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。先将冻鱼的皮用刀削掉，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，粉丝 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，待鱼肉变白 ，也很讲究 。“刹生鱼” 、菠菜 、刹生鱼 ，非常方便 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。绿豆 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。存入地窖 ，豆芽 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，吃起来鲜而不腥 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，渔业是其主要的生产方式 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，土豆丝 、用狗拉雪橇的民族 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，日常都吃新鲜鱼 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。一般都建在居所庭院中 ，赫哲人喜食生鱼 ，再加上调料食用 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、拌匀即可 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，拌上土豆丝、去皮 、贮存起来以备淡季食用 。
随取随吃 ，“刹生鱼”的制作 ，吃起来可口味美 。加上盐 、用好米醋浸泡 ，几乎每家一座 ，姜 、剔骨 ，炒鱼毛是最好的下酒菜，凉滑爽口 ，切成细丝 ，葱和野辣椒、平时还用来放置渔具等物品 。去头、渔业是其主要的生产方式 ，再加白糖等作料炒成 。如果用它加韭菜包饺子 ，香菜、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，