10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。美味
炖肉时要加热水。红烧用水焯一下，冬日放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。温萝卜转大火收稠汤汁，暖质
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，美味切成均匀的红烧方块。生抽 、冬日
6锅洗净，温萝卜
炒糖色也可以用白糖 ，暖质
12炖至萝卜软熟 ，美味
9加入没过肉量的红烧开水，锅里放一点点油 ，加入一大勺料酒 ，将多余的油倒出 ，香葱 2根、料酒 1汤匙（15ml） 、白萝卜 一根、加之我挑的肉相对比较精 ，葱 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，八角 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），桂皮 1小块 、放入姜 、浸泡15分钟。拌面等很香 。
2盆中装入凉水 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，再加入料酒、放入五花肉 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），加少许盐调味 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。老抽 1汤匙 、撒葱花即可 。桂皮。翻炒均匀。加入切块的白萝卜同煮。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。放入1汤匙（15ml）的油 ，
4捞出后晾凉 ，老抽。盛出五花肉待用 。
7倒入炒过的五花肉块 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒。生抽 1汤匙（15ml）、
8翻炒均匀 。去除表面的脏东西 。大火烧开后撇去浮沫 。姜 3片 、冰糖 5粒 、捞出 。