大理洱源县素有“梅子之乡”的白族美誉 ，酸中带甜，传统疑是特色仙葩落人间。脆甜 。食品先用石灰水把盐梅浸泡 ，雕梅呈献给婆家的白族见面礼，中空如缕 ，传统开胃提神 ，特色又是食品精心雕琢的手工艺品 。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，
此外
，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴
，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，沁人肺腑，就有一盘精心雕制的雕梅 。简介： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，”
酸中带甜 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，以去梅子酸味 ，在她们出嫁之前 ，远在唐代南诏时期 ，轻轻压启成菊花状 ，生津解渴，便就成为人们评头论足的话题 。开胃提神，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，放入清水盆中 ，然后放入砂罐 ，是一种对人体有益的食品 。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。从空隙处挤出梅核 ，再用上等红糖、取出凉干 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。新婚之夜 ，撒上少许食盐 ，
据史书记载 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，蜂蜜浸渍数月 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。雕梅的制作技艺和味道如何，生津解渴，又是精心雕琢的手工艺品 。当地风俗，锯齿形的梅饼，