这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，咖啡水分蒸发得最快 。什干这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘。如果液滴边缘的咖啡接触线被钉扎住 ，液滴的什干边缘很薄 ，纳米材料制备和生物检测等领域 ，后环背后的咖啡原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。那么向外的什干流动就会持续发生 ， 当一滴咖啡落在桌面上  ，后环也就是咖啡液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，形成了一圈颜色更深的什干环 。中间区域却相对干净 。后环那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里， 了解咖啡环效应不只是什干满足好奇心。颗粒就可能均匀分布。后环有时候又要想办法抑制它，而是形成一个颜色较深的圆环 ，下次你看到桌上的咖啡渍时 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。反之，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。而在于液滴的形状和蒸发路径 。我们的生活中有很多类似的例子 ，如果液滴边缘能够自由滑动  ，环就会很明显。它并不是简单地从上往下均匀蒸发。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ， 科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。在喷墨打印、 更有意思的是，这个效应的关键并不在于咖啡本身，等到水分完全蒸发，让颗粒不要全部堆到边缘 。涂料甚至血液滴在表面上 ，干了之后并不是均匀的一片  ，比如墨水  、都可能出现类似环状图案 。为了补充边缘流失的水分 ，