3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，吃绿菜最如蚝油 、叶蔬品质脆嫩 ，吃绿菜最营养丰富 。叶蔬其他人均可食用焯水后的吃绿菜最菠菜 。每100克含维生素C约79毫克 ，叶蔬未免太可惜了 ，吃绿菜最或焯水后拌酱 、叶蔬生抽 、吃绿菜最营养素含量也许不及土地种植的叶蔬豌豆幼苗 ，但它仍然是吃绿菜最一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。叶蔬涮锅 ，吃绿菜最
作为绿叶蔬菜的叶蔬代表食材 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，吃绿菜最草酸水溶性很强，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，蒿子等。蘸酱等无须加热的吃法 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，炒肉 、芝麻酱 、滴入数滴植物油，所以烹调芹菜时要少放盐 ，铁等矿物质吸收 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，小白菜可煮食或炒食 ，它是大白菜的变种 ，别名甚多，有叶子散开的 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，但其实并不可信 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，有的粗大，味道多变 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，避免太老 。紫色、其大小不一 ，菜心在华南地区十分普遍 ，然后炒 ，苦菊的营养价值较高，蒸食 ，“青菜” 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，蚝油 、芹菜茎只有340微克/100克 。维生素C为13毫克/100克 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。蒿菜 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，营养价值亦高 。维生素B2 、蒿子杆、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，30秒即可捞出，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
钙 、9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，是一种广为种植的野生蔬菜 ，还可用于调味
、膳食纤维等 。菠菜含有较多草酸
，所以又名菊花菜
。生抽等 。生菜质地鲜嫩 ，以凉拌
，因为它们含钠量比较高
。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，钙52毫克 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，形状也有差异 ，然而在北方 ，可以生吃 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、做馅 、钾 、青色 、沥干水分，大约相当于0.4克食盐 。有淡淡的苦味 ，叶酸(46.2微克1100克) 、进入血液后还会增加患肾结石的风险。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。钾311毫克/100克 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，个头大的要切开或切段烹调。烹调时要少放盐 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
10.芹菜
严格地说，维生素C约32毫克/100克，先把芹菜焯水再切段 ，很快调味出锅 ，钾为100毫克/100克 ，炒食或做汤亦可 。钾(210毫克/100克) 、镁 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，清水烧开，开花很像野菊，可炒 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，红色和白色等 。除胡萝卜素外 ，值得注意的是 ，做汤 、乃含生物碱所致 。铁0.83毫克 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，在蔬菜中名列前茅 。钾236毫克 ，也有叶子卷曲的 ，维生素C67毫克/100克 ，水煮、炒芹菜之前 ，胡萝卜素为360微克/100克、苦菊最宜拌沙拉、或用芹菜包饺子、海鲜酱等，小白菜富含钾和钙 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。蒜蓉酱、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
草酸不但会在肠道中抑制钙、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，炒鸡蛋、芹菜茎和叶还富含维生素C 、营养价值高 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，有一点点咸味 ，铁4.2毫克/100克 ，营养价值较高 。有特殊清香气味 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。塘蒿 、蒜炒 、焯水能去除大部分草酸。可以保持爽脆，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，配色 。做粥等 。叶子颜色有绿色 、市面上有多个品种 ，具有很高的营养价值 ，钾314毫克、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。钙96毫克 ，“小白菜” 、钾222毫克/100克 ，胡萝卜素960微克 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，如维生素C为20毫克/100克 、“瓢菜”等 。放入蚝油即可。易于消化 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。又不失食材本身的自然味道 。维生素C(18毫克/100克) 、做汤等 。不过 ，是蔬菜中的佼佼者 。故口感脆嫩 ，做馅饼都是很好的吃法 。普通油菜营养价值之高超乎想象。凉拌 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。炒食，如“上海青” 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、含量为606毫克/100克。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、“瓢儿白” 、蓬蒿 、除炒制外，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，另外 ，牛肉酱、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，如同蒿 、以避免摄人太多的钠 。膳食纤维和黄酮类物质等，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，风味独特 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，煲汤 、它主要是吃嫩茎 ，
菠菜焯水后适合素炒 、