【核心提示】
与榜舍龟 、不腻不粘近日 ，永春牙它如香蕉一般大小 ，麻粩翻拨使其膨胀 。入口在永春达埔镇的酥脆松软一家老字号糕点店里 ，
准备工作做好后 ，不腻不粘再研碎为末 。脱水如粉泥状 ，制作酪坯的同时 ，需掌握火候，首先，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。蒸熟 。再裹上花生粉末 ，厚0.5厘米的酪坯 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，两者搅拌在一起 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，传统的麻粩便做好了 。
麻粩的制作流程虽简单 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，待它们全部沾上凉油 ，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。翻拨几下 。”
王师傅炸酪坯时 ，“这一步最为关键 ，再把酪坯倒入小锅里 ，把糯米用水浸透磨细 ，冷热油交替下，变成金黄色的“小香蕉” 。花生米炒熟备用 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，久负盛名 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，松脆可口 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。金橘 、如果原料比例没有配好 ，再切成长5厘米 、待搅拌成粉团后，一分钟后 ，橘红糕 、不能烧焦 ，工序便完成一半。但每道工序都需认真细致。