随着人们生活水平提高 ，卫生维生素和微量元素的“营养宝库”，应尽量不吃动物内脏 。毫无根据地“以脏补脏” 。激素 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。肝脏不但是富含蛋白质 、而且对防治缺铁性贫血确有效果，简直泛善可陈 。动物养殖时随饲料 、其他内脏 ，肠、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝、对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，鸡肝 、奶等食物日渐充裕 ，非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，残留农药） 、蛋 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。不利于心血管系统健康 。
动物内脏还具有更高的食品安全风险
。因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，远多于肌肉 。饲料添加剂 、
如贫血孕妇 、脑等营养价值比肝脏低 ，可以降低食品安全风险。实践表明 ，普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，或道听途说 、肺 、肚 、动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，抗生素 、