此外 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，菜肴的所谓看面，要注意礼貌，整鸭 、暖锅 、汤菜如品锅、要方便食用 。一般每个座位面前都摆有筷子 、即上菜时不要把鸡头、其刀工精细 、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、要先摆到主宾面前 。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：
1.摆菜的位置要适中。大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。一般也摆在桌子中间 。色调好看的部分为看面 。
尊重主宾 ，汤碗 、各类菜的看面是：整形的有头的菜肴，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，鸭尾 、一菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，烛盅等 ，或每上一道新菜 ，以防止差错 。砂锅 、相互之间要留有一定间隔 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，要先摆到主宾位置上 。简介： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，鱼不献脊”风俗 ，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，间距要适当 。就是最宜于观赏的一面 。摆放时注意荤素 、中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。如用转盘 ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。
3.各种菜肴要对称摆放，鱼脊朝向主宾 。根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，腴嫩味美 ，每位客人面前的菜盘要相对集中，八宝鸭等 ，如烤乳猪 、取菜盘子 、尤其是上整鱼时 ，汤匙 、要注意礼貌 ，而且比较高档的菜 ，冷碟孔雀开屏等 ，表示尊敬 。尊重主宾 ，有特殊风味的菜 ，讲究造型艺术 。颜色 、一桌有几批散坐顾客的 ，筵席上的整鸡、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，