调料 ：盐 ，用最转小火焖煮 。简单炒锅放少许油 ，出美五花肉 。味肉临出锅可以放点鸡精调味 ，荤腐然后开盖 ，竹红五花肉焖煮到八分熟 ，烧肉老抽 ，用最750-1000克五花肉 ，简单再放水没过肉块 。出美烧热 ，味肉我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒，荤腐洒盐，竹红下了酒后 ，烧肉用一小勺盐即可 。用最
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6 、
3、立刻盖锅 ，
做法：
1 、继续小火焖煮 。
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7、甜糯米酒，焖15秒钟左右 ，下白酒和甜糯米酒，将多余的油倒出 ，鸡精 。炒匀，直到表面微焦 、下五花肉爆 。拌匀，大概30分钟左右 ，腐竹提前泡发好 ，肥肉出油 。不时地翻动 ，静置30分钟。五花肉切块 ，直至汤汁十分浓稠即可，下腐竹 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，
再焖个20-30分钟 ，4 、白酒 ，
8 、转大火收汁 。汤汁开始变浓稠 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。切成段 。
主料：泡发的腐竹 ，
2 、也可不放 。下老抽炒匀 ，