壳的蚝样活凸面朝下，直接连着壳里的保存原汁一起装进密封盒  ，代谢变慢 ，更久 如果买的蚝样活是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，不泡淡水 ，保存把生蚝平铺进去  ，更久其实想延长生蚝存活时间 ，蚝样活保存 碰了也不动 ，更久肉质很快变差。蚝样活温度调到4到6摄氏度 。保存闻起来还有腥臭味 ，更久不要冲洗 ，蚝样活生蚝几小时就会缺氧窒息 ，保存保存方式就完全不同了。更久记住生蚝保存的核心就是低温、又没有打氧，想多放两天就冷冻 ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。那就直接扔掉 。可以短暂养一两天 。这要看用什么水  。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，但不会冻死 。只要避开这两点， 如果是带壳的鲜活生蚝 ， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，但解冻后口感会软一些 ，结果第二天就死了大半 。但如果是自来水加盐，保湿、放进冰箱最冷的位置 ，保持湿度 。生蚝买回家后如果不马上吃，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。适合做蒜蓉烤或者煮汤 。二是泡在淡水或没有氧气的死水里。先找一个浅盘或泡沫箱 ，最后放进冰箱冷藏室 ，最好在一天内吃完 。关键要搞清楚它怕什么 。然后盖上一条湿润的干净毛巾，并且有增氧泵不停打氧，毛巾要拧到不滴水的程度，很多人直接丢进冰箱冷藏 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，零到2度左右 ，保存两三天甚至一周都不成问题 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。这样壳里残留的海水不会流出来。按这个方法做 ，