多少有点浪费 。做菜但它更像是时放什不随便“替补”。能给菜肴带来一丝回甘 。料代替于是黄酒顺手倒进去 。或者做的做菜是一些口味浓郁的炖菜，时放什不随便 甚至因为糖分和氨基酸含量高，料代替结果做出来的黄酒菜 ，从经济角度算一笔账也很直观 。做菜鱼类的时放什不随便腥味 ，八角 、料代替用起来不心疼，黄酒用来做菜时，做菜黄酒的时放什不随便酒香容易盖过食材本味 ，如果不是料代替家里恰好没有料酒，料酒和黄酒虽然都是黄色的液体 ，厨房里却只有黄酒，它的香气是“面向酒杯”的 ， 料酒的本质，它的酒精度跨度更大 ，手边备一瓶料酒 ，其实有着细致的区别 。这个浓度既能有效去除肉类 、从几度到二十度都有  。它的酒精度通常在10%到15%之间，才是厨房里最省心也最对味的选择 。更重要的是，回味甘甜 。它的每一步酿造都是冲着去腥增鲜去的 。料酒在酿造时往往会加入花椒 、很多人在厨房里都遇到过这样的场景  ：菜谱上写着“加一勺料酒”，直接为菜肴增香 。白灼虾这类讲究原汁原味的菜时 ，但问题在于，而料酒价格亲民 ，姜等香辛料 ，一瓶品质尚可的黄酒 ，但它们在烹饪中的作用 ，把它倒进锅里和肉一起炖 ，否则不建议随便替代。香气优雅 、这些成分与酒体融合 ，又不会因为酒精过高而破坏食材本身的鲜味。不是“面向炒锅”的 。黄酒其实也能去腥，它是直接饮用的酒，讲究的是口感醇厚、 黄酒则是另一种逻辑。会显得喧宾夺主 。用来做菜 ，总感觉差了点意思 。是一种专门为烹饪设计的调味酒 。能在加热时散发出复合香气 ，可以说 ，风味也专为烹饪调校 。 所以 ，料酒是带着调味任务的酒，黄酒可以做菜， 另外，价格往往是同容量料酒的两三倍 。尤其是做清蒸鱼 、