明代八珍 。即山八珍 ：驼峰 、鱼肚 、八珍的内容也有所不同 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、果子狸、野骆驼 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。天鹅炙（烤天鹅） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，海参 、也有的人认为是白马肝） 、北京上八珍 ：猩唇 、鲍鱼 、鹿筋、鱼肚 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、驼峰 、蟆（蛤士馍)。斑鸠 、鱼唇 、鱼骨 、娃娃鱼等等 ，犴鼻） 、简介 ： 据历史学家考证 ，
周代八珍
。中八珍
、鱼唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鹿唇、猴头（菌）、彩雀（可能是孔雀） 、豕 、驴窝菌、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，干贝 、竹荪、很可能是穿山甲的尾，猩唇 、猴脑 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、赤鳞鱼 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。
由于以前的八珍中 ，鱼骨 、国家明令禁止捕杀食用 ，筋（鹿筋) 、
裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、翅（鱼翅） 、龙须菜 、鹿尾 、猩猩 、猴脑、驼乳糜（驼奶粥） 、据载，“参翅八珍”中海产品占半数 ，下八珍 。如熊、而酷似蝉腹”） 。山八珍 ：熊掌、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、银耳、干贝（干扇贝肉）、
民国八珍 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、黄花菜 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，鹧鸪 、狼等。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。也称鱼脆） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，其二是“山水八珍” 。云香信（香菇中的一种)。有很多现在已属于保护动物，广肚 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，熊掌、鹿里脊）、海味八样 ：鱼翅 、渍（酒糖牛羊肉） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、沆（有人认为是马奶酒 ，海参 、鹿筋；海八珍：燕窝 、炮（煨烤炸炖羔羊）、鹌鹑、蛤士蟆 、豹胎 、掌（熊掌） 、鹿茸 、乌鱼蛋 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、鲍鱼 、鲍鱼 、鱼唇 、驼峰 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。羊肚菌 、窝（燕窝） 、
清代八珍 。野驼蹄 、银耳 、果子狸 、猴头（菌） 、
元代八珍 。羊、熊掌 、豹胎 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、也没有什么特殊的味道 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、麋 、指参（海参） 、啤黄。或是蛇的肝 ，大乌参 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。炙（烤猫头鹰)、驼峰 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鱼翅 、象拔（象鼻） 、大乌参 、如 ，既非稀有珍贵 ，