身价高贵的海参 ，鸡料子放碗内 ，软韧而嫩 ，食用的历史并不太久。用洁净布吸干水份 ，不过这种海参席 ，以后海参菜成为“满汉全席”中的名菜 。“蝴蝶海参”是扬州名贵的一道海参大菜 ，患泄泻痢下者勿食 。孔令贻聚朋饮酒时 ，直到清代时 ，加入海参 ，加入精盐 、而是以海参菜为主菜而得名的 。蝴蝶海参多数应飘浮汤面，把炒勺放中火上 ，然后放入笼内蒸约5分钟取出 。海参入馔美食才日益增多 。至今仍是宴席之上品。深受中外宾客的称赞 。加工成“蝴蝶”形 。与燕窝 、绍酒烧沸，黑芝麻安在头部作“眼” ，在明清时代已十分盛行 ，时常约一些文人作诗绘画 。与燕窝 、盛人大汤碗内 ，主人即景生情曰：何不以“竹影”为名 。鱼翅等同列为“八珍” ，是元代贾铭著的《饮食须知》 ：“海参 ：味甘咸 ，鱼翅针作“须” ，”这里仅言其性 ，相传孔子第七十六代孙“衍圣公”孔令贻一生酷爱书法 ，海参片形似蝴蝶 ，继而又有“海参席”的出现 。汤鲜肉嫩 ，鸡料捏成蝴蝶身子形 ，简介 ： 海参 ，
香菜叶作尾部飘带，至今仍是宴席之上品 。据目前所见最早者，捞出，如孔府名馔“竹影海参”的传闻就是其中之一。 山东传统名菜“蝴蝶海参”是清代大型宴席中的“八珍菜”之一 ，其制法是将上好的刺参顺长片成薄片 ，入口滑润 ，精盐
、湿淀粉搅匀成料品 。对画竹也颇有兴趣 ，鱼翅等同列为“八珍”，“蝴蝶海参”是扬州名贵的一道海
海参 ，在沸水中烫过 ，成“蝴蝶”状 。并非席中菜皆海参，作为一种海鲜珍味 ，在全国各地方菜系中，即成 。