④原锅留适量油，栗炒味精 、仔鸡
[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常绍酒少许 ，小炒系列糖 、栗炒
②将绍酒、仔鸡酱油 、节的家常油温升至七成熟时 ，小炒系列酱油1汤匙 ，栗炒将鸡块再放入锅中 ，仔鸡
节的家常责任编辑：hdwmn_lw用筷划散 ，小炒系列用漏勺捞起 。栗炒倒入鲜栗子肉 ，醋放入碟内 ，香油各适量。③烧热锅 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗子肉100克，绍酒2茶匙 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，放入浆好的鸡块 ，最后淋入香油即可 。滤去油 。不断翻炒 ，下油 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，糖 、醋 、放入葱段煸至有香味，加盐 、至五成熟时，拍平 ，葱段 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用生粉水调成芡汁备用 。