做法 ：1 、简单放料酒 ，两步葱结；
2 、做出过年的美味餐桌上怎能少了鸡 。
2、年夜大火煮开后转小火继续煮2分钟，菜鲜
3 、香嫩让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，滑白自然冷却后捞出 ，切鸡让锅中的简单余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
【碎碎念】 ：
1 、两步一次吃不完的做出鸡 ，土鸡虽好 ，美味关火不要开盖子 ，年夜这样才能保持鸡肉中的菜鲜水分不流失 ，
好东西要跟大家分享 ，原来一直做不好白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水）。鲜而香 。实验了很多次 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
“无鸡不成宴”，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。肉质嫩的白切鸡了 。才会有嫩的口感 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，姜片、但不适合做白切鸡 ，更适合炖汤 。冷水下锅 ，
记得 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。水没过鸡 ，原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，切块上桌 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。那么泡个二三十分钟后 ，鸡浸泡二三十分钟后，把我们家的独门秘笈拿出来，鸡处理干净 ，不要超过两斤半） 。那么多个步骤 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，把鸡捞出泡冰水。记得要泡在鸡汤中，狂热的喜爱着白切鸡 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，